Пудинг-ириска

Понадобится:

• финики (нарубленные, без косточек) - 150г.
• питьевая сода - 1 ч.л.
• сливочное масло или маргарин - 150г.
• сахарный песок - 200г.
• яйцо - 1 шт.
• ванильная эссенция - 1 ч.л.
• мука - 300г.
• разрыхлитель - 1 ч.л. 
• коричневый сахар - 225г
• сливки (жирные) - 60 мл.
• сливки (взбитые).
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Нагрейте духовку до 180С Смажьте жиром форму для микроволновой печи размером 33x20 см. В миске смешайте финики, питьевую соду и 350 мл кипящей воды и дайте постоять 15 минут.

  В большой миске электрическим миксером на средней скорости сбейте 90 г сливочного масла. Добавьте сахарного песка. Продолжайте взбивать. Добавьте лицо и ванильную эссенцию. Хорошенько вес взбейте.

  Уменьшите скорость миксера. Добавьте муку и разрыхлитель. Добавьте смесь с финиками и взбивайте до тех пор, пока все не будет хорошо перемешано (смесь должна быть жидкой). Вылейте смесь в форму. Пеките 30 минут до тех пор, пока деревянная зубочистка не выйдет из пудинга сухой. Поставьте двухлитровую кастрюлю на средний огонь, доведите в ней до кипения коричневый сахар, сливки и 60 г сливочного масла. Кипятите 1 минуту. Отстаньте в сторону. Нагрейте гриль.

  Намажьте горячий пудинг ровным слоем смеси из коричневого сахара. Поставьте в гриль близко к огню на 30 секунд, пока смесь не начнет пузыриться. Остудите в форме на решетке 15 минут. Подавайте на стол теплым или, по желанию, со взбитыми сливками.

• *Приятного аппетита!