Зефир в шоколаде

Смешать 1 кг сахара с 1,5 стаканами воды для приготовления сиропа. Поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, в течение 15 минут.

Желатин залить 1 стаканом воды, подождать пока он разбухнет и подогреть его маленьком огне.

В горячий сахарный сироп всыпать лимонную кислоту и влить готовый желатин.

Полученную смесь взбивать в течение 40 минут с небольшими перерывами до состояния устойчивой пышной массы.

Затем с помощью кондитерского шприца выложить массу на бумагу для выпечки и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Растопить шоколад на водяной бане. Дать немного остыть и полить растопленным шоколадом подготовленный зефир.

Вкусный зефир в шоколаде готов!