Мороженое "Крем-брюле"
Описание: Очень вкусное и всеми любимое
Ингредиенты для "Мороженое "Крем-брюле"":
- Сливки (33-35%) — 0,5 л
- Молоко сгущенное (вареное, количество по вкусу) — 4-6 ст. л.
- Молоко — 150 мл
- Желток яичный (сырой) — 2 шт
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Ванилин
Рецепт "Мороженое "Крем-брюле"":
 | Делаем заварной крем: желтки взбить отдельно, добавить 1-3 ст. л. (зависит от густоты) невзбитых сливок, хорошо размешать или взбить в блендере, затем понемногу добавлять муку и тщательно размешивать (кто-то для крема вместо муки использует крахмал, но мне показалось, что от крахмала после замораживания появляется какой-то привкус), добавить сгущённое молоко, размешать. * на фото десертная ложка муки с горкой, столовую брать без горки |
 | 2. Молоко вскипятить и, не охлаждая, тонкой струйкой влить во взбитые желтки со сгущёнкой. Поставить на водяную баню и варить до загустения и исчезновения пены. Крем быстро густеет! Охладить. |
 | сливки использовала такие |
 | взбиваем их |
 | и соединяем с кремом, осторожно перемешиваем |
 | Раскладываем мороженое по креманкам или в форму и замораживаем. Минут через 40-50 мороженое нужно перемешать, потом ещё через 30-40 минут. Это нужно делать для того, чтобы мороженое не закристаллизовалось. |
