Ванильный зефир

• Обобщенное название: зефир

Список ингредиентов

• вода — 250 мл
• сахар — 3 стакана
• сахарная пудра — 1 стакан
• ванильный сахар — 10 г
• желатин — 20 г
• лимонный сок — 1 ч. ложка
• сода — 1 ч. ложка

Способ приготовления

Заливаем желатин 150 мл холодной воды и оставляем его на 40 минут. Из сахара и 100 мл воды варим сироп. В разбухший желатин тонкой струйкой вливаем кипящий сироп. Взбиваем смесь миксером примерно 7-10 минут.

В получившуюся смесь добавляем лимонный сок и взбиваем всё ещё 3-4 минуты. Затем всыпаем соду и ванильный сахар. Снова взбиваем миксером 3-4 минуты.

Противень смазываем водой. При помощи кондитерского шприца отсаживаем на противень лепёшки из желатиновой массы. Оставляем их примерно на сутки при комнатной температуре. Когда зефир достаточно подсохнет, соединяем его попарно и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!